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　　做  法：春
笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右

。再 加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水
半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的  时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。